II simpósio internacional de pesquisa em alimentação

Circuitos de produção e consumo

From December 4th to 6th 2019, the II International Symposium on Food Research will gather in the University of São Paulo (USP – São Paulo, Brazil) professors, researchers, and students around discussions and presentations on Food Studies – especially the ones dedicated to Food History –, with the wide objective of contributing to establish a theoretical and methodological framework for this essentially interdisciplinary field of studies. After a first edition last year, we are preparing an expanded event for 2019, with the presence of foreign lecturers (French food historian Bruno Laurioux and Spanish food anthropologist Jesus Contreras are already confirmed) and a programme open to post-graduate students’ presentations. Two main themes will comprise the whole event: food “production circuits” (referring to researches related to global production of colonial goods, such as sugar and coffee, for instance) and food “consumption circuits” (encompassing material culture studies, related to kitchen utensils and recipes, as well as representations, social distinction, gender issues, food as heritage etc.). The event will be held in the main auditorium of the History Department of the university, and is being organized by the Laboratory of Historical Studies on Drugs and Food (lehda.fflch.usp.br), with the partnership of Museu Paulista (mp.usp.br) and the academic blog “Comida na Cabeça” (comidanacabeca.com). From August 15th on, we will be publicizing the event through a blog that will also hold an application and paper submission forms. As we hope, the event blog will be visited by professors, researchers and students from all over the world, and will be a fundamental tool for the event to become known and consolidated in Brazil and abroad. We intend to keep the blog active even after the event, in order to prepare the next annual editions of the symposium.

De 4 a 6 de dezembro de 2019, o II Simpósio Internacional de Pesquisa em Alimentos reunirá professores, pesquisadores e estudantes na Universidade de São Paulo (USP - São Paulo, Brasil) em torno de discussões e apresentações sobre "Food Studies" - em especial aqueles dedicados à História da Alimentação -, com o amplo objetivo de contribuir para o estabelecimento de um corpo teórico-metodológico para este campo de estudos essencialmente interdisciplinar. Depois de uma primeira edição no ano passado, procuramos expandir o evento em 2019, com a presença de palestrantes estrangeiros (o historiador francês Bruno Laurioux e o antropólogo espanhol Jesus Contreras já estão confirmados) e um programa aberto a apresentações de pós-graduandos. Dois temas principais tangenciam todo o evento: os “circuitos de produção de alimentos” (referentes a pesquisas relacionadas à produção global de produtos coloniais, como açúcar e café, por exemplo) e os “circuitos de consumo” (abrangendo estudos de cultura material relacionados tanto à cozinha, aos seus utensílios e às receitas quanto às representações, à distinção social, às questões de gênero, aos alimentos como patrimônio etc.).

O evento será realizado no auditório principal do Departamento de História da universidade, e está sendo organizado pelo Laboratório de Estudos Históricos sobre Drogas e Alimentação (lehda.fflch.usp.br), com a parceria do Museu Paulista (mp.usp.br) e do blog acadêmico “Comida na Cabeça” (comidanacabeca.com). A partir do dia 15 de agosto, divulgaremos o evento através deste possível blog, que também reunirá os formulários de inscrição e envio de trabalhos. Esperamos que o blog do evento seja visitado por professores, pesquisadores e estudantes de todo o mundo, constituindo uma ferramenta fundamental para que o evento se torne conhecido e consolidado no Brasil e no exterior. Pretendemos manter o blog ativo mesmo após o evento, a fim de divulgar as próximas edições anuais do simpósio.

Éditeur

OpenEdition

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Informations bibliographiques

Rédacteur(s) en chef

Viviane Aguiar

Année de création

2020

Date de mise en ligne

06 août 2019

Langue de la publication

Português

Coordonnées

Courriel

vivsaguiar@usp.br

Adresse postale

II simpósio internacional de pesquisa em alimentação
LEHDA - Departamento de História - FFLCH/USP
Avenida Professor Lineu Prestes, 338
Cidade Universitária
05508-000 São Paulo
Brasil

Ville de production

São Paulo

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