Ce projet se concentre sur une source historique exceptionnel, le « Accordi dei Garzoni » des Archives d'État de Venise, actuellement en cours de numérisation. Cette série de documents contiennent environ 60.000 contrats d'apprentissage, de 1573 à l'année 1773. Ces contrats donnent des informations précises sur les « maîtres » qui étaient actifs à Venise dans presque tous les types de guildes. Ils contiennent également des informations pertinentes pour comprendre le fonctionnement de leur atelier ou ateliers, de documenter en particulier où ils se trouvaient. Considérant que les contrats des apprentis sont habituellement trouvés dispersés dans les archives des guildes ou dans les actes notariés, l'Accordi dei Garzoni est une source de série et compact, ce qui permet une méthode systématique d'une étude.