FOODHERIT

Patrimoines alimentaires et gastropolitique : une approche critique et comparée

Carnet dédié à l'étude des cultures alimentaires

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Financé par l’ANR, FOODHERIT analyse dans une perspective critique les particularités du patrimoine alimentaire telles qu’elles sont suscitées par les alternatives offertes par la marchandisation, ainsi que les activités humaines qui conduisent les cultures alimentaires à occuper une place centrale dans la société.

Funded by the ANR, FOODHERIT will critically question the particularity of food heritage, as it is pulled to and from between the many options of commodification and the enhancement of human activities that bring forth foodways in the first place.

Publisher

OpenEdition

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suremain@ird.fr

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Editor(s)

Charles-Edouard De Suremain

Date created

2016

Online since

23 January 2014

ISSN electronic edition

2496-2325

Language of publication

Français

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suremain@ird.fr

Address

FOODHERIT
UMR 208 Paloc "Patrimoines Locaux", IRD-MNHN
57 rue Cuvier
CP 26
75231 Paris cedex 5
France

Place of publication

Paris