FOODHERIT
Patrimoines alimentaires et gastropolitique : une approche critique et comparée
Carnet dédié à l'étude des cultures alimentaires
Financé par l’ANR, FOODHERIT analyse dans une perspective critique les particularités du patrimoine alimentaire telles qu’elles sont suscitées par les alternatives offertes par la marchandisation, ainsi que les activités humaines qui conduisent les cultures alimentaires à occuper une place centrale dans la société.
Funded by the ANR, FOODHERIT will critically question the particularity of food heritage, as it is pulled to and from between the many options of commodification and the enhancement of human activities that bring forth foodways in the first place.
Responsable(s)
Charles-Edouard De Suremain
Disciplines
Sociologie et anthropologie
Thèmes
Anthropologie sociale, Anthropologie culturelle, Histoire
URL du carnet
https://foodherit.hypotheses.org
En savoir plus
Publication inactive depuis décembre 2017
Informations bibliographiques
Rédacteur(s) en chef
Charles-Edouard De Suremain
Année de création
2016
Date de mise en ligne
23 janvier 2014
ISSN format électronique
2496-2325
Langue de la publication
Français
Coordonnées
Courriel
Adresse postale
FOODHERIT
UMR 208 Paloc "Patrimoines Locaux", IRD-MNHN
57 rue Cuvier
CP 26
75231 Paris cedex 5
France
Ville de production
Paris