FOODHERIT

Patrimoines alimentaires et gastropolitique : une approche critique et comparée

Carnet dédié à l'étude des cultures alimentaires

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Financé par l’ANR, FOODHERIT analyse dans une perspective critique les particularités du patrimoine alimentaire telles qu’elles sont suscitées par les alternatives offertes par la marchandisation, ainsi que les activités humaines qui conduisent les cultures alimentaires à occuper une place centrale dans la société.

Funded by the ANR, FOODHERIT will critically question the particularity of food heritage, as it is pulled to and from between the many options of commodification and the enhancement of human activities that bring forth foodways in the first place.

Éditeur

OpenEdition

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Contact

suremain@ird.fr

Informations bibliographiques

Rédacteur(s) en chef

Charles-Edouard De Suremain

Année de création

2016

Date de mise en ligne

23 janvier 2014

ISSN format électronique

2496-2325

Langue de la publication

Français

Coordonnées

Courriel

suremain@ird.fr

Adresse postale

FOODHERIT
UMR 208 Paloc "Patrimoines Locaux", IRD-MNHN
57 rue Cuvier
CP 26
75231 Paris cedex 5
France

Ville de production

Paris